CHAMPAGNE CLAUDE CAZALS
EIGENTÜMERIN UND DIREKTORIN
KINDHEIT
ICH BIN IN EPERNAY GEBOREN
FAMILIE
MUTTER EINER TOCHTER
Ausbildung
Ich musste mein Studium vorzeitig abbrechen, um 1996 nach dem Tod meines Vaters den Familienbetrieb zu übernehmen .
Nach dem Erwerb eines D.U.T. in Unternehmensführung habe ich eine allgemeine, auf Kleine und Mittlere Unternehmen ausgerichtete Ausbildung in Unternehmensführung mit einem Berufsabschluss am Lycée Viticole d’Avize abgeschlossen, um die Produktion (Weinbau und Önologie) zu erlernen. Die tägliche Beobachtung des Terrains erlaubt mir auch heute noch, meine Kenntnisse zu vertiefen.
Berufliche Laufbahn
Als ich 1991 in das Familienunternehmen kam, arbeitete ich in verschiedenen Bereichen der Gesellschaft. Als Buchhalterin, dann verantwortlich für die Exportentwicklung. 1996 übernahm ich die Leitung des Champagne Claude Cazals und des EURL Pressoirs Cazals.
Seit meiner Jugend, empfinde ich eine Leidenschaft für die Natur und habe immer versucht, die Umwelt zu erhalten. Schon sehr früh haben wir in unserem Betrieb auf den Einsatz von Insektiziden verzichtet und die Böden gepflügt. Dieses Thema steht heute im Mittelpunkt der allgemeinen Aufmerksamkeit – bei uns handelt es sich bereits seit langer Zeit um eines unserer Hauptanliegen. Unser Unternehmen hat gerade die Zertifizierungen VDC (Nachhaltiger Weinbau in der Champagne) und HVE (Hoher ökologischer Wert ) erhalten. Auch den Export habe ich aufgebaut, indem ich unsere Champagner in der ganzen Welt bekannt gemacht habe. Auf einem ganz anderen Gebiet hilft mir Yoga, mich den Höhen und Tiefen des Geschäftslebens und des Lebens einer Frau zu stellen.
Meine Vision des Champagners und der Champagne
Wir müssen uns an den Klimawandel und die Konsumgewohnheiten anpassen: Champagner wird heute häufiger als Aperitif serviert oder als Weinbegleitung zu einer Mahlzeit getrunken, während er vor einigen Jahren nur für festliche Anlässe gedacht war. Die Dosagen werden immer niedriger, um nur die echten Aromen des Terroirs und der Rebsorten herauszustellen. Manchmal genügt ein Hauch von Fass, wie ein Hauch von Schminke, um die Subtilitäten einer Cuvée zu enthüllen.
Dieses schöne Abenteuer zwingt mich dazu, mich zu erneuern, mich zu hinterfragen, mein Wissen zu vervollkommnen. Ziel ist es, eine Leidenschaft zu teilen und sie gar weiterzugeben. Unser Clos d’Oger macht es uns leicht, da es sich um einen herrlichen grünen Fleck inmitten unserer Chardonnay-Parzellen handelt. Diese ländliche Umgebung ist der ideale Ort, um unsere sorgfältig hergestellten Jahrgänge zu entdecken und wertzuschätzen.
Unsere Frauengruppe La Transmission – Femmes en Champagne eröffnet mir dank der Leidenschaft und Einzigartigkeit ihrer Mitglieder neue Perspektiven: Ein echter Austausch von Kenntnissen und Standpunkten.